にんじん大量消費！にんじんしりしり

にんじんを大量に消費したいならこの料理です。本来は炒める料理ですが、手軽に作れるようにレンジによる調理方法を紹介します。

私はこの料理が沖縄の郷土料理だということを知りませんでした。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」の意味があるそうです。しかも炒めた卵を入れるのが公式なようで、不勉強を恥じるばかりです。

私は包丁で千切りにしましたが、面倒だという人は専用のスライサーが販売されているようなので、こちらを使えばよいと思います。大根サラダを作るのにも流用できるようで便利です。

にんじんを千切りにします。

にんじんを容器に入れフワッとラップをしてレンジで加熱します。にんじんに少量の水をかけておいたほうがよいと思います。加熱時間は3～4分ぐらいです。

容器がかなり高温になるので、レンジから取り出すときには注意してください。粗熱がとれたら水気をよく切ります。

ボールに加熱したにんじん、シーチキンを入れて塩・胡椒で味付けします。黒胡椒がオススメです。私は隠し味として本当に少量のニンニクを投入します。

この段階で味見をしておいしいと感じる塩気にしておくと、この後加えるマヨネーズの量を控えることができます。

ちょっとバジルを加えてみました。

マヨネーズを加えてよく混ぜたら完成です。

食卓にもう一品ほしいなと思ったとき簡単に作れる料理なのでぜひお試しください。