のらぼう菜の酢味噌和え

家庭菜園をやっている知り合いからのらぼう菜をいただきました。いただけるのはありがたいのだけど、量がねぇ・・・。

これでも実家と半分にしたんです。比較のためのペットボトルが小さく見える。

近所の農家さんが家の前で無人販売やっているんですが、そこに置かれていたのらぼう菜も大きめの袋にパンパンにつめられていました。たくさん収穫できる野菜なんですかね。江戸時代には民を飢饉から救った野菜なんだとか。

さて、葉っぱ野菜といえば酢味噌和えが定番です。

まずはのらぼう菜を洗います。ブロッコリー同様に表面が水をはじく性質なので、ボールに水をはって浸けるようにジャブジャブと洗いました。

今回使った酢味噌はこちら。甘さ控えめなので魚介類に使ってもおいしいです。

あとは一口サイズに切ったのらぼう菜と酢味噌を混ぜるだけ。

簡単に一品増やせるので和え物は好きです。

こちらはクリームシチューにのらぼう菜を投入。調理過程の写真を撮るのを忘れました。

のらぼう菜はクリーム系と相性がいいので、グラタンなんかに使ってもいいかもしれないです。お試しあれ。