ニラとエノキの煮びたし　柚子胡椒バージョン

ニラとえのきの大量消費といえばこの料理を作ります。簡単で素早く作れる一品です。出汁が命なので顆粒出汁をケチらずドバっと入れましょう。

えのきは石づきを落としてさらに半分に切ります。くっついている部分は指でほぐします。

ニラはえのきと同じ大きさになるように切ります。

投入する顆粒出汁です。かつお節と昆布の出汁を掛け合わせて和食の一番出汁のようにしてみました。アゴ出汁で作ってもおいしいです。

鍋に入れて醤油・日本酒を投入。ニラとえのきに火を通している間に汁が煮詰まりますので、最初は薄めに味付けした後に足りなければ追加していったほうがよいと思います。顆粒出汁もこの時点で入れてください。

柚子胡椒に塩分が含まれているので醤油は控えめにしました。柚子胡椒を入れないなら醬油でしっかり味付けしてください。

みりんを入れてもおいしいと思います。私は甘くないほうが好みなので入れませんでした。

ニラとえのきに火が通ったら、火を止めて柚子胡椒を入れて完成です。

簡単ですぐにできる上にとてもヘルシーです。手軽な副菜としてお試しください。