サバの水煮缶でジャーマンポテト

ジャガイモのレシピを調べているときドイツでサバとジャガイモを組み合わせて食べているのを見つけました。それ以来、ジャガイモが余るとこのメニューを作っています。サバとジャガイモの組み合わせはかなりいいです。

サバの水煮缶は水気をよく切ってから身をほぐします。スパチュラを使うと便利です。

玉ねぎは薄切り。

マッシュルームの表面に泥などがついていたらキッチンペーパーなどで拭き取ってください。水洗いしてはダメです。

マッシュルームも薄切り。

ジャガイモは細切りにします。今まで輪切りにしたジャガイモでジャーマンポテトを作っていたのですが、こうすれば早く火が通ることに気づきました。先日作ったチンジャオロースがヒントです。

ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルームを炒めていきます。

ジャガイモと玉ねぎに十分に火が通ったらほぐしたサバを入れます。

味付けは塩と胡椒、隠し味で少量の醤油、コンソメ顆粒を水で溶かしたものを投入します。

よく炒まったら耐熱皿に盛り付け、

チーズをのせたら魚グリルでチーズを溶かして完成です。

味変でタバスコを使うと幸せになれます。