ダイエットに最適！鶏のささ身ソテー梅肉ソースがけ

鶏のささみといえばボディビルダー界隈では人気の食材です。栄養成分に炭水化物や脂質がほぼ無くほとんどタンパク質で、さらにタンパク質の代謝にかかせないビタミンなども豊富なことから効率的に筋肉をつけるのに最適です。この効果は当然ダイエットにおいても有効になります。

欠点はパサパサして食べにくいということですが、少量のゴマ油を加えれば十分においしくいただけます。梅肉の酸味と大葉の爽やかさと組み合わせれば、ダイエット中でも楽しい食事の時間を過ごせるはずです。ただし食べ過ぎには注意。

ささみの筋を取り除いたら醤油、胡椒、日本酒で下味をつけます。

長ネギはみじん切り。

大葉もみじん切り。

切った薬味に梅肉、少量のゴマ油と醤油、旨味調味料、砂糖を加えてよく混ぜます。砂糖の分量ですが、少しずつ足していって梅肉のトゲトゲした酸味がまろやかになれば大丈夫です。

ささみに粉をまぶして余計な粉を払い落とします。

油を少量ひいてフライパンで焼いていきます。表面がデコボコしていたら、フライ返しなどで押さえつけてやるといいです。

両面に焼き色がついたら皿に盛りつけて、

先ほどのソースをかければ完成です。

お好みでトッピングとしてかつお節を振りかけるのもオススメです。