小夏とバルサミコ酢のカルパッチョ

通販で高知県の柑橘類である小夏を購入しました。宮崎県では日向夏、愛媛県ではニューサマーオレンジと呼ばれている模様。

夏みかんなどより酸味が穏やかで、さわやかな甘味がおいしい果物です。

バルサミコ酢は果物との相性がよいということで、スーパーでブリを柵で買って薄く切りカルパッチョにしてみました。

• オリーブオイル
• バルサミコ酢
• 塩、胡椒
• 醤油　少々

本当ならアンチョビを入れるんだろうけど、在庫がなかったので醤油で代用。同じ発酵食品だからね。

彩りを考えるとトマトを入れたり、葉っぱを散らしたほうが良かったと思います。