メバルの煮付け

メバルの煮付け

  • 2021年8月13日
先日ゴムボートでメタルジグを使ってジギングをしていたときに釣ったメバルです。私が一番好きな煮付けです。金目鯛の食感によく似ているのですが、もっとあっさりしていてとても食べやすい煮付けになります。脂のたっぷり乗った金目鯛も […]
サバの水煮缶で簡単なめろう

サバの水煮缶で簡単なめろう

  • 2021年8月13日
アジを使った料理といえば千葉県の郷土料理として有名ななめろうがすぐに頭に浮かぶと思いますが、サバの水煮缶でもなめろうを作ることができます。しかも叩く工程を省けるのでアジよりも簡単に作ることができます。 水煮缶の汁気をよく […]
ホタテといんげんのパセリジェノベーゼソース和え

ホタテといんげんのパセリジェノベーゼソース和え

  • 2021年8月1日
スーパーでパセリを買うと思ったり量があって使い切るのが大変だったりしますよね。コンビニやファミレスでも食べられるジェノベーゼはバジルで作るソースですがパセリでも作ることができます。 バジルで作ると爽やかな風味のソースとな […]
豆板醬でピリ辛野菜炒め

豆板醬でピリ辛野菜炒め

  • 2021年8月1日
最近の冷凍ラーメンは昔に比べてずいぶんとおいしくなって感動するのですが、具がね・・・、少ないんよね・・・。 そんなとき私は冷蔵庫の余り物で野菜炒めを作って具をかさ増ししています。今回は豆板醬を使ってピリ辛野菜炒めにしてみ […]
ニラ玉（この方法だと失敗します）

ニラ玉（この方法だと失敗します）

  • 2021年8月1日
柔らかいニラだったので横着して調理したら、思ったようにいかなかった話です。失敗したものをアップするのに少しためらったのですが、こうやると失敗するよという意味で残しておきます。よく考えたらやる前にわかるよねって思う。 ニラ […]
自家製なめたけ梅肉入り

えのき大量消費！自家製なめたけ梅肉入り

  • 2021年7月25日
ごはんのお供の定番なめたけを自分で作ってしまえば無添加でヘルシーな一品になります。なにより簡単に素早く作れるおかずです。 この料理はアレンジしやすいので、一度に大量に作っておいてタッパーなどで冷蔵庫で保存しておくことをオ […]
サバの水煮缶を使った混ぜご飯

サバの水煮缶を使った混ぜご飯

  • 2021年7月25日
サバの水煮缶を使って混ぜご飯を作ってみました。お酢をきかせたので暑い夏でもさらっと召し上がれると思います。 サバの水煮缶をほぐします。水気はよく切ってください。どこまでほぐすかはお好みです。私は徹底的にほぐすタイプ。 調 […]
にんじんしりしり

にんじん大量消費！にんじんしりしり

  • 2021年7月25日
にんじんを大量に消費したいならこの料理です。本来は炒める料理ですが、手軽に作れるようにレンジによる調理方法を紹介します。 私はこの料理が沖縄の郷土料理だということを知りませんでした。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」 […]

ニラとエノキの煮びたし　柚子胡椒バージョン

  • 2021年7月25日
ニラとえのきの大量消費といえばこの料理を作ります。簡単で素早く作れる一品です。出汁が命なので顆粒出汁をケチらずドバっと入れましょう。 えのきは石づきを落としてさらに半分に切ります。くっついている部分は指でほぐします。 ニ […]
青唐辛子と牛もも肉で辣椒小炒肉もどき

青唐辛子と牛もも肉で辣椒炒肉（ラージャオチャオロウ）もどき

  • 2021年7月18日
柚子胡椒を作るために青唐辛子を買ったんですが、余ったので中国の湖南省の定番料理である辣椒炒肉（ラージャオチャオロウ）を作ってみました。 タイトルがもどきになっているのは、本来は豚のバラ肉と豆板醬・甜麵醬などの調味料を使う […]