鶏むね肉のフライ　明太クリームチーズ入り

鶏むね肉のフライ　明太クリームチーズ入り

  • 2021年7月18日
クリームチーズを消化したくて作りました。クリームチーズと明太子の組み合わせは絶妙なのです。 まずは明太子の薄皮を取ります。包丁を使ってそぎ落とすようにすると簡単に取り除けます。 むね肉にクリームチーズを塗ります。今回はむ […]
サバの水煮缶とキャベツの蒸し煮　中華バージョン

サバの水煮缶とキャベツの蒸し煮　中華バージョン

  • 2021年7月18日
この料理は巷では無限キャベツなどとも呼ばれています。本来は和風のメニューですが、ちょっとアレンジすれば中華料理風になります。 まずはサバの水煮缶を崩します。どこまで崩すかはお好みで。私は徹底的に崩します。スパチュラがある […]
11.サーモンと小夏の皮でセビーチェ

サーモンと小夏の皮でセビーチェ

  • 2021年7月18日
うちの親父が高知県から小夏を通販で買いました。小夏は夏みかんよりも小さいですが、酸味が少なく柔らかい甘味でおいしい柑橘類です。 一般的には宮崎県での呼び方である日向夏（ひゅうがなつ）のほうが有名だと思います。ちなみに愛媛 […]
サーモンソテーのクリームチーズソースがけ

サーモンソテーのクリームチーズソースがけ

  • 2021年7月17日
知り合いからクリームチーズの塊をいただきまして、クラッカーにのせたりサラダに散らしたりして食べていたのですが、せっかくなので料理にも応用しようと思いました。 鶏むね肉とどっちにしようか迷ったんですが、魚が食べたい気分だっ […]
サバの水煮缶でケバブ風お好み焼き

サバの水煮缶でケバブ風お好み焼き

  • 2021年7月17日
よくサバの水煮缶を使ってお好み焼きを作るのですが、いつもソース味だと飽きるのでケバブ風の味付けに挑戦してみました。作る手順はほとんどお好み焼きと同じで、入れる香辛料が少し違うだけです。ヨーグルトソースがよく合います。 ま […]
ワカシのユッケ

脂ののってない魚ならコレ！ワカシのユッケ

  • 2021年7月2日
先日、釣りでワカシを釣ってきました。 ブリは出世魚であり大きさによって呼び方が変わります。40cm以下のブリは私の地方ではワカシと呼ばれています。 ブリは体が大きくなるほど脂を蓄えるタイプの魚なので、ワカシの場合には脂が […]
ブリのごま漬け丼

決め手は胡麻です ブリのごま漬け丼

  • 2021年6月26日
刺身の漬けタレというと醬油・酒・みりんとシンプルなものが一般的ですが、私はここに胡麻を入れます。胡麻は魚の臭みを和らげる働きがあり、これなら魚が苦手な人でもおいしく食べてもらえるはずです。ぜひお試しください。 今回、説明 […]
ホタルイカとのらぼう菜のガリバタ炒め

ホタルイカとのらぼう菜のガリバタ炒め

  • 2021年6月26日
前日、いつも行くスーパーでホタルイカが安く売っていたので刺身で食べたのですが、一度では食べ切れなかったので炒め物に活用したいと思います。のらぼう菜消費企画第4弾。ガリバタ醬油とか優勝する予感しかしない。 刺身でも食べられ […]
サバの水煮缶で無限のらぼう菜

サバの水煮缶で無限のらぼう菜

  • 2021年6月26日
サバの水煮缶とキャベツを使って蒸し煮にするレシピは有名だと思いますが、それをのらぼう菜でもやってみました。のらぼう菜消費企画第3弾。 サバの水煮缶・のらぼう菜・長ネギだけでもできるるのですが、今回は油揚げも入れてみました […]
05.小夏とバルサミコ酢のカルパッチョ

小夏とバルサミコ酢のカルパッチョ

  • 2021年6月26日
通販で高知県の柑橘類である小夏を購入しました。宮崎県では日向夏、愛媛県ではニューサマーオレンジと呼ばれている模様。 夏みかんなどより酸味が穏やかで、さわやかな甘味がおいしい果物です。 バルサミコ酢は果物との相性がよいとい […]