カタクチイワシの南蛮漬け

カタクチイワシの南蛮漬け

  • 2021年8月18日
毎年5月ぐらいになるとカタクチイワシが回遊をはじめます。今年はカタクチイワシが大量発生しまして、そのときの釣行で釣ったイワシを南蛮漬けにしたときの写真です。 玉ねぎうす切り。 にんじん細切り。 漬けタレを作ります。麺つゆ […]
西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）

トマトと卵の中華炒め「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）」

  • 2021年8月18日
「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）」は中国では超ド定番の家庭料理であり、メニューに載ってない店はないと言われています。西紅柿はトマト、鶏蛋は卵、炒は炒めるという意味です。 中国南部や台湾では番茄炒蛋（ファンチェ […]
芹菜炒牛肉（チンツァイチャウニウルオ）

セロリ大量消費！ピリ辛な中華料理「芹菜炒牛肉（チンツァイチャウニウルオ）」

  • 2021年8月18日
私がセロリを買ったら2回に1回は必ず作る料理です。本場では牛モモ肉の塊を青椒肉絲のように細切りにするのですが、スーパーの牛肉切り落としなどで代用可能です。 口に入れるとピリッと辛く、後からセロリの清涼感と牛肉の旨味がやっ […]
春菊とシイタケのおじや

かさ増しでヘルシーに！春菊とシイタケのおじや

  • 2021年8月18日
ボディビルダー界隈では「沼」と呼ばれる減量食が流行っているようです。米を多めの水分でふやかして満腹感を満たそうとする料理で、さらに野菜やきのこといった食材でかさ増しすることでカロリーオフを目指します。 前回の記事で使った […]
ホタテと春菊の中華炒め

ホタテと春菊の中華炒め

  • 2021年8月18日
春菊というと鍋かすき焼きの具材のイメージが強いと思いますが、私は炒め物にしたときが最強であると考えています。ホタテのプリプリ食感と春菊のほろ苦さをパンチの効いた塩味でまとめれば、ちょっと大人な一品に仕上がること間違いなし […]
豚タン・豚カシラ・豚ナンコツ

痛風に10年間苦しんだ私がいまはどう予防しているのか語ろうと思う

  • 2021年8月13日
隙あらばホルモンを焼いてTwitterにアップしている私ですが、実は痛風持ちなんです。痛風はプリン体を多く含む食品を食べると発作が起こりやすくなる病気で、内臓系の肉なんてもっての外です。だって好きなんだもの(´・ω・｀) […]
キャベツのポトフ

野菜をたくさん食べよう！キャベツのポトフ

  • 2021年8月13日
私は痛風なので冷蔵庫にキャベツが欠かせないのですが、たまにスーパーで1/4や1/2にカットされたキャベツがなかったりして余らせてしまうことがあります。そんなときはポトフで大量消費です。 キャベツをざく切り。 しめじは石づ […]
大根サラダ

大根を大量消費！大根サラダ

  • 2021年8月13日
作り方としてはコールスローと同じです。塩で大根の水分を抜くので気持ち多めに作るぐらいで丁度良いと思います。 大根を細く千切り。 切った大根をボールなどに入れて塩をまぶします。水分で流れ出てしまうため少し強めにしたほうがい […]
カサゴのアクアパッツァ

カサゴのアクアパッツァ

  • 2021年8月13日
先日ゴムボートでメタルジグを使ってジギングをしていたときに釣ったカサゴです。アサリやハマグリは手に入りませんでしたが、ホンビノス貝を買えたのでこちらを使っていきます。 アサリやハマグリほどの旨味はありませんが、食べる部分 […]
トリュフが香るオムレツ

トリュフが香るオムレツ

  • 2021年8月13日
近所のスーパーでマッシュルームがおつとめ品として安かったのでなに作ろうかと思ったんですが、冷蔵庫にベーコンと玉ねぎと卵がちょうどあったのでオムレツにすることにしました。 マッシュルームをみじん切り。食感がほしかったのでや […]