ニラとエノキの煮びたし　柚子胡椒バージョン

  • 2021年7月25日
ニラとえのきの大量消費といえばこの料理を作ります。簡単で素早く作れる一品です。出汁が命なので顆粒出汁をケチらずドバっと入れましょう。 えのきは石づきを落としてさらに半分に切ります。くっついている部分は指でほぐします。 ニ […]
青唐辛子と牛もも肉で辣椒小炒肉もどき

青唐辛子と牛もも肉で辣椒炒肉（ラージャオチャオロウ）もどき

  • 2021年7月18日
柚子胡椒を作るために青唐辛子を買ったんですが、余ったので中国の湖南省の定番料理である辣椒炒肉（ラージャオチャオロウ）を作ってみました。 タイトルがもどきになっているのは、本来は豚のバラ肉と豆板醬・甜麵醬などの調味料を使う […]
鶏むね肉のフライ　明太クリームチーズ入り

鶏むね肉のフライ　明太クリームチーズ入り

  • 2021年7月18日
クリームチーズを消化したくて作りました。クリームチーズと明太子の組み合わせは絶妙なのです。 まずは明太子の薄皮を取ります。包丁を使ってそぎ落とすようにすると簡単に取り除けます。 むね肉にクリームチーズを塗ります。今回はむ […]
サバの水煮缶とキャベツの蒸し煮　中華バージョン

サバの水煮缶とキャベツの蒸し煮　中華バージョン

  • 2021年7月18日
この料理は巷では無限キャベツなどとも呼ばれています。本来は和風のメニューですが、ちょっとアレンジすれば中華料理風になります。 まずはサバの水煮缶を崩します。どこまで崩すかはお好みで。私は徹底的に崩します。スパチュラがある […]
11.サーモンと小夏の皮でセビーチェ

サーモンと小夏の皮でセビーチェ

  • 2021年7月18日
うちの親父が高知県から小夏を通販で買いました。小夏は夏みかんよりも小さいですが、酸味が少なく柔らかい甘味でおいしい柑橘類です。 一般的には宮崎県での呼び方である日向夏（ひゅうがなつ）のほうが有名だと思います。ちなみに愛媛 […]
サーモンソテーのクリームチーズソースがけ

サーモンソテーのクリームチーズソースがけ

  • 2021年7月17日
知り合いからクリームチーズの塊をいただきまして、クラッカーにのせたりサラダに散らしたりして食べていたのですが、せっかくなので料理にも応用しようと思いました。 鶏むね肉とどっちにしようか迷ったんですが、魚が食べたい気分だっ […]
サバの水煮缶でケバブ風お好み焼き

サバの水煮缶でケバブ風お好み焼き

  • 2021年7月17日
よくサバの水煮缶を使ってお好み焼きを作るのですが、いつもソース味だと飽きるのでケバブ風の味付けに挑戦してみました。作る手順はほとんどお好み焼きと同じで、入れる香辛料が少し違うだけです。ヨーグルトソースがよく合います。 ま […]
オオモンハタです

6月上旬の釣行　パニックサビキすごいです

  • 2021年7月7日
ちょっと前の釣行です。前回の動画では青物が入ってきた様子をお伝えしました。時事ネタ？だったため公開するタイミングが大事と思い先に編集しましたが、順番的にはこちらのほうが先です。 朝一で写真のオオモンハタを釣った後はイマイ […]
ワカシのユッケ

脂ののってない魚ならコレ！ワカシのユッケ

  • 2021年7月2日
先日、釣りでワカシを釣ってきました。 ブリは出世魚であり大きさによって呼び方が変わります。40cm以下のブリは私の地方ではワカシと呼ばれています。 ブリは体が大きくなるほど脂を蓄えるタイプの魚なので、ワカシの場合には脂が […]
これはカサゴです

6月下旬の釣行　夏到来！青物がやってきた！

  • 2021年7月2日
青物やっと来ました！いやー、待ちくたびれましたよ。サムネイルが根魚になっているのは映像で青物が見切れてしまったからです。申し訳ありません。 魚探の反応を見てこの日は渋いだろうと予想しましたが、前半はその通りに釣れませんで […]